5 l mjölk helst gammaldags mjölk med 3,8 – 4,5 % fetthalt
2 ägg
1 dl mjöl
2 msk ostlöpe, köpes på Apoteket
0,75tsk salt
Till stekning: smör
Till servering: strösocker
Ugnstemperatur: 175 grader
Beredning:
Värm mjölken ljum. Vispa samman äggen, mjöl och 2 dl av den ljumma mjölken, till en slät massa och blanda ner i mjölken. Tillsätt ostlöpe och låt stå tills massan ystat sej. Rör sedan sönder ostmassan så att vasslen skiljer sej från massan och ös upp ostmassan med en hålslev i en avlång sockerkaksform. Häll av eventuell vassle som bildas i formen.
Grädda därefter brynosten i ugnen, på nedersta falsen i 90 minuter och 175 grader.
När brynosten kallnat skärs den i skivor och bryns i smör på svag värme. Serveras med strösocker.
Varsågoda det är bara att ta för sej!
När jag ändå är i farten så kommer här ett recept på Äggost från Bohuslän
4 l mjölk helst gammaldags mjölk med 3,8 – 4,5 % fetthalt
10 ägg
1 l filmjölk
3 dl gräddfil
Strösocker efter smak
Beredning
Sjud upp mjölken i en kastrull. Vispa ihop ägg, filmjölk och gräddfil. Rör i blandningen i den sjudande mjölken. Rör långsamt i kastrullen med en träslev, dra av kastrullen från den varma plattan och låt stå i 20 minuter tills det hela har skurit sig, såpass så att det går att skopa upp ost massan med en hålslev. Varva massan med socker i äggost-formen. Låt äggosten rinna av i kyl minst ett par timmar innan den delas i bitar.
Serveras med strösocker eller sylt. På en del platser i Bohuslän äter man äggost till sillen på smörgåsbordet.
Har du ingen äggostform så går det bra med ett lågt stort durkslag
Denna äggosten gjorde jag förra året.
Både Brynost och Äggost är en sällsynt god Bohuslänsk delikatess
Solvarma kramar från Irene
Läs även andra bloggares åsikter om Brynost, Äggost, Bohuslän, Bohuslänsk delikatess, solvarm, Irene, Kårlin, mat, efterrätt, måltid, recept, bild, foto, smörgåsbord
